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法式薄餅可甜的也可鹹的.口感上軟Q好吃.
通常是優雅的摺疊在盤子上,在點綴些食材..
但也可多煎些薄餅做成法式千層蛋糕喔!
材料:
低筋麵粉175克
蛋2顆
細白砂糖30克
鹽0.5克
牛奶300克
鮮奶油35克
無鹽奶油30克
萊姆酒一大匙
鮮奶油(用於內餡)300克
細白砂糖(用於內餡)30~40克
各式水果(草莓.藍莓)適量
做法:
1低粉過篩 . 無鹽奶油隔水加熱融成液體
2低粉加糖和鹽入棚盆中拌勻
3牛奶.鮮奶油和蛋用打蛋器攪拌加入萊姆酒及粉類(分次加入)
成稀麵糊在加入融化無鹽奶油拌勻後過篩(過濾)密封冷藏30分鐘
4鮮奶油加糖打發冷藏備用..(甜度依自己喜好增減)
5用廚房紙巾沾了油,在鍋子上薄薄擦上一層油. 每煎一片都得重複此動作喔!
6.粉漿倒入後,快速的轉動鍋子,讓整個鍋面都上了一層薄薄的粉漿.
7煎到邊邊略翹起來時,再煎另一面,顏色適當就可以了.
8將薄餅.水果鮮奶油依自己喜愛方式組裝即可
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