法式奶油鮮果薄餅  

法式薄餅可甜的也可鹹的.口感上軟Q好吃.

通常是優雅的摺疊在盤子上,在點綴些食材..

但也可多煎些薄餅做成法式千層蛋糕喔!

 

材料:

 

低筋麵粉175

 

2

 

細白砂糖30

 

0.5

 

牛奶300

 

鮮奶油35

 

無鹽奶油30

 

萊姆酒一大匙

 

鮮奶油(用於內餡)300

 

細白砂糖(用於內餡)30~40      

 

各式水果(草莓.藍莓)適量

 

做法:

 

1低粉過篩 . 無鹽奶油隔水加熱融成液體

 

2低粉加糖和鹽入棚盆中拌勻

 

3牛奶.鮮奶油和蛋用打蛋器攪拌加入萊姆酒及粉類(分次加入)

  成稀麵糊在加入融化無鹽奶油拌勻後過篩(過濾)密封冷藏30分鐘

 

4鮮奶油加糖打發冷藏備用..(甜度依自己喜好增減)

 

5用廚房紙巾沾了油,在鍋子上薄薄擦上一層油. 每煎一片都得重複此動作喔!

 

6.粉漿倒入後,快速的轉動鍋子,讓整個鍋面都上了一層薄薄的粉漿.

 

7煎到邊邊略翹起來時,再煎另一面,顏色適當就可以了.

 

8將薄餅.水果鮮奶油依自己喜愛方式組裝即可

 

 

 

 

 

 

 

 

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